Masalam puláo (Pikantní pilav s kuřetem)

Suroviny

1 kg kuřete, 250 g rýže, 3 menší cibule, 1 dl jogurtu, 6 stroužků česneku (podle chuti), tuk, špetka zázvoru, pepř, sůl, 5 semen kardamonu, 3 bobkové listy, špetka muškátového oříšku, špekta skořice, 2 chilli papričky, 1 lžička drcené máty, 1 zelená paprika

Postup přípravy

Rýži namočíme na hodinu do studené vody, pak ji scedíme a necháme ji oschnout. Na tuku osmahneme cibuli a přidáme naporcované kuře. Zaprášíme zázvorem a opékáme 5 minut. Osolíme, přidáme několik lžiček jogurtu a restujeme 30 minut. Až se tekutina vypaří přidáme zbylý jogurt a česnek. Vsypeme ostatní ingredience - kardamon, skořici, muškátový oříšek, pepř, drcený bobkový list, mátu a nasekanou papriku. Naposled přidáme rýži a chilli papričky a opékáme 5 minut. Snížíme teplotu a na mírném ohni vaříme do úplného změknutí. Můžeme ještě pokrm napařit v troubě a můžeme podávat. Servírujeme v jedné nádobě, nejlépe obalenou silnou pestrobarevnou tkaninou.