Khira talava (Okurky smažené v těstíčku)

Suroviny

0,5 kg salátových okurek, 250 g besanu (můžeme nahradit hladkou moukou), 1 dl jogurtu, 4 semena kardamonu, 1 lžíce koriandru, 1 lžička soli, 1 lžička papriky, špetka šafránu, špetka pepře, olej

Postup přípravy

Okurky oloupeme, omyjeme a osušíme. Posolíme a necháme 30 minut vyplakat. Veškeré suroviny rozdrtíme a smícháme s jogurtem a moukou. Směs pečlivě promícháme a okurky v ní obalíme. Zprudka smažíme na oleji a ihned podáváme.