Jakhni (indická šťáva)

Suroviny

1/2 kg masa hovězího nebo kuřecího masa, 1/4 kg kostí, 3 středně velké cibule, 2 hlavičky česneku, 2 mrkve, 2 červené řepy, petržel, 1 lžička zázvoru, kůra z 1/2 citrónu, chili paprička podle chuti, bobkový list, 2 čerstvé papriky, sůl

Postup přípravy

Maso nakrájíme na menší kostky, kosti rozdrtíme a přelijeme vodou. Vaříme na mírném ohni. Po době varu přidáme ostatní suroviny, které jsme předem nasekali či rozdrtili v hmoždíři. Zprudka vaříme 7 minut. Potom hořák zmírníme a vaříme 3 hodiny. Poklička musí být dobře utěsněná, v Indii se k utěsnění používá kousek těsta.