Dal rasam (Čočková polévka)

Suroviny

8 dl vody, 130 g čočky, 1/2 cibule, 2 stroužky česneku, ghí (přečištěné máslo), 2 lžíce husté smetany, špetka kurkumy, sůl

Postup přípravy

Čočku, česnek a kurkumu vložíme do studené vody a vaříme těsně pod bodem varu 1 a půl hodiny. Po uvaření scedíme, přočemž tekutinu uchováme. Čočku a česnek rozmačkáme a znovu zalejeme již uvařeným "vývarem". Cibulku osmahneme do hněda na přečištěném nebo normálním másle a zamícháme do vývaru. Nakonec vmícháme smetanu.