Akni (indický bujón)

Suroviny

1 litry vody, 2 střední cibule, 3 stroužky česneku, 2 špetky koriandru, 1 lžička zázvoru, chilli paprička, 1 lžička fenyklu

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na malé kousky, případně nasekáme a osmahneme na pánvi. V hmoždíři utřeme česnek a koření. Všechny suroviny dáme do látkového pytlíčku a vložíme do studené vody. Po době varu vaříme 30 minut.

Akni skladujme v chladu, vydrží i několik dnů.

Akni můžeme zpestřit dalšími surovinami, jako jsou zázvor, hořčičiná semínka, bokový list, máta, petržel nebo kardamon.